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Cucina di Sardegna: Ricetta cozze ripiene

  • Scritto da Effe_E


In collaborazione con il sito Ricette di Sardegna: Cozze ripiene.

INGREDIENTI: Per 4 persone

  • 1 kg di cozze
  • 3 pomodori
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 100 g di pane di semola di grano duro
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE:

Lava le cozze in acqua fredda e puliscila ad una ad una. Strappa il bisso da ciascuna cozza.

Aprile a crudo con un coltello, elimina la valva vuota e disponi quelle piene su una placca da forno.

Prepara il ripieno scottando i pomodori. Fateli intiepidire, spellateli, togliete i semi e tagliateli a dadini.

Tritate il prezzemolo e l'aglio.

Fate saltare i pomodori in padella con un po di olio.

Unire il pane tritato, mescolate e fate insaporire.

Unire l'aglio e il prezzemolo, togli dal fuoco e unisci sale e pepe.

Farcisci le cozze con il ripieno, e mettile in forno gia caldo a 210° per 12-15 minuti.


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