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Ricette di Sardegna: Fatti fritti di Carnevale

  • Scritto da Effe_E

Fatti fritti

In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Fatti fritti.

Fatti fritti

INGREDIENTI

1 kg di farina
4 uova
100 g di lievito di birra
110 g di zucchero
100 g di strutto
500 ml di latte
1 limone (scorza grattugiata)
1 arancia (scorza grattugiata e succo)
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
2 cucchiai di acquavite

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

In una conca in terracotta versate lo zucchero con le uova, iniziate ad impastare il tutto a mano, dopo di che aggiungete la farina e il latte dentro il quale avrete sciolto il lievito di birra.

Mettete lo strutto, la scorza grattugiata del limone, la scorza grattugiata dell’arancia e il succo, la vanillina, un pizzico di sale e per ultimo l’acquavite.

Lavorate l'impasto, poi avvolgete la conca con uno strofinaccio e sopra di essa ponete una coperta in lana. Lasciate lievitare per 2 ore in un ambiente caldo.

Dopo la lievitazione formate le ciambelle, sistematele su un tavolo infarinato e copritele con un telo. Lasciatele lievitare per circa mezz’ora.

Riscaldate abbondantemente l'olio e iniziate a friggere, aiutandovi con un mestolo di legno.

Una volta cotte mettetele nella carta assorbente e cospargetele di zucchero.


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