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Cucina di Sardegna: Ricetta bruschetta di melanzane

  • Scritto da Effe_E

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


Bruschetta di melanzaneBruschetta di melanzane

INGREDIENTI:

2 tazze di pomodori tritati
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 spicchio di aglio tritato
sale e pepe
1 melanzana grande
formaggio pecorino fresco tagliato a fette sottili


Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Tagliare ed eliminare le due estremità della melanzana.

Affettate le melanzane nel senso della lunghezza. Sono circa 4 -5 fette per melanzana.

Spennellare entrambi i lati di ogni fetta di melanzana con olio d'oliva. Mettere da parte.

Preriscaldare una piastra, a fuoco medio-alto.

In una piccola ciotola, preparare il condimento della bruschetta: pomodori tritati, aglio, olio d'oliva, basilico, sale e pepe. Mescolare bene.

Una volta che la piastra è calda, prendete ogni fetta di melanzana e grigliatele per ogni lato.

Quando hai 1 minuto rimanente sul lato finale, cospargere il formaggio pecorino sopra ogni fetta.

Una volta che il formaggio si è sciolto sulla fetta di melanzana togliere dal fuoco e aggiungere qualche cucchiaio del mix preparato.

Servire caldo.

 

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