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Cucina di Sardegna: Ricetta pomodori freschi ripieni

  • Scritto da Effe_E

Pomodori ripieni

In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Pomodori freschi ripieni.

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


INGREDIENTI:

  • 8 pomodori
  • 16 mozzarelline ciliegia
  • 150 g di tonno sott'olio
  • un cetriolo
  • un mazzetto di basilico
  • un cucchiaio di capperi sott'olio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Scegliete pomodori tondi, lavateli e asciugateli e con un coltello affilato tagliate via la calotta superiore a due terzi dell'altezza.

Mettete le calotte da parte. Eliminate i semi all'interno dei pomodori, svuotandoli bene.

Salate leggermente i pomodori, sistemateli capovolti su un tagliere e lasciateli riposare per trenta minuti in modo che perdano buona parte dell'acqua di vegetazione.

Sbucciate e riducete a dadini il cetriolo; tagliate a fettine le mozzarelline e fatele scolare per un quarto d'ora in un colino, poi mettete entrambi in una ciotola e unite il tonno sbriciolato, i capperi dissalati, il basilico spezzettato, l'olio, sale e pepe e mescolate.

Riempite i pomodori con il composto di tonno e mozzarella.

Richiudete con le calotte messe da parte, lasciateli insaporire per 20 minutial fresco e servite.


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