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Cucina di Sardegna: Ricetta lumache in pentola

  • Scritto da Effe_E

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


Lumache in pentolaLumache in pentola

INGREDIENTI:

  • 1 kg di lumache
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio extravergine q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 pomodorini
  • Sale q.b.

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Dopo aver lavato bene le lumache e averle private delle pellicola si possono far spurgare ancora un’oretta eliminando la bava che contengono mettendole in una ciotola con del sale.

Intanto si prepara un soffritto di aglio, olio extravergine, due pomodorini e prezzemolo, si aggiungono le lumache e si lasciano cuocere per 15 minuti, sfumando con vino bianco secco.

A cottura ultimata si servono in tavola con stuzzicadenti che vi aiuteranno nel toglierle dal loro guscio e mangiarle.

 

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