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Cucina di Sardegna: Ricetta moscardini al pomodoro

  • Scritto da Effe_E

Moscardini al sugo

In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Moscardini al pomodoro.

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


Moscardini al pomodoro

INGREDIENTI:

  • 1Kg di moscardini
  • 200g di pomodorini
  • 60g di olive nere snocciolate
  • 30g di capperi
  • 1 decilitro e mezzo di olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo tagliato
  • peperoncino
  • sale


Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Soffriggete due spicchi d'aglio nell'olio di oliva extravergine.

Aggiungete i moscardini ben puliti, lavate i capperi in modo da togliere il sale e versateli insieme al pomodoro tagliato a tocchetti. Coprite e lasciate cuocere.

Dopo circa 45 minuti aggiungete le olive nere dissossate ed il prezzemolo tagliato, completate la cottura per qualche minuto.

La salsa del moscardino è eccellente per condire la pasta: in questo caso, togliete i moscardini dal sugo, bollite circa 80 grammi di linguine per persona e scolateli al dente.

Aggiungete il sugo e guarnite con alcuni moscardini.


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