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Cucina di Sardegna: Ricetta agnello al Cannonau

  • Scritto da Effe_E

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


Agnello al CannonauAgnello al Cannonau

INGREDIENTI:

800 grammi di carrè d’agnello;
300 ml di vino Cannonau;
1 cucchiaio di miele;
rosmarino,salvia,timo;
Olio di oliva;
1 pizzico di caffè;
sale e pepe


Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

In una terrina mettete del sale, il rosmarino, la salvia e il timo tritati in modo da creare un composto aromatico unito a un pizzico di caffè.

Adagiatevi all’interno il carrè d’agnello (tagliati in 4 pezzi) in modo tale da insaporirlo bene con il sale e gli aromi; fatto questo scaldate in una padella antiaderente dell’olio di oliva, metteteci dentro il carrè unito a metà del vino rosso Cannonau e fatelo colorire appena per poi adagiarlo in una teglia da forno.

In una padella separata mettete a scaldare il miele e l’altra metà di vino e mescolate a fuoco lento fino ad ottenere una salsina omogenea e densa.

Fatto ciò scaldate il forno a 200° e a temperatura raggiunta inserite dentro il carrè per 7 o 8 minuti in modo tale da renderlo rosato all’interno e croccante esternamente.

Appena la carne è pronta tagliatela a fette e servite.

 

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