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Cucina di Sardegna: Ricetta carne di daino in antipasto a freddo

  • Scritto da Effe_E

In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Carne di daino in antipasto a freddo.

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


INGREDIENTI:

  • 1 coscia intera di daino
  • 2 gambe di sedano
  • 4 cipolle
  • rametti di timo
  • pepe nero in grani
  • pomodorini secchi
  • 2 peperoncini

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Portare ad ebollizione la carne di daino con le cipolle intere, il sedano, carote, pepe nero in grani, sale q.b.

Far bollire per un'ora circa e quando la carne è ben cotta scolarla e tagliarla a straccetti.

Condirla con cipolla a crudo tagliata a fettine sottili, le carote del bollito sempre tagliate finemente, pepe nero sempre in grani, pomodorini secchi e 2 gambe di sedano sempre tagliate finemente.

Mettere il tutto sott'olio e tenere in luogo fresco.

Al momento di servirla scolarla dall'olio e proporla in tavola accompagnata da pezzetti di pecorino stagionato.


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