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Cucina di Sardegna: Lumache al sugo

  • Scritto da Effe_E

In collaborazione con il sito Ricette di Sardegna: Lumache al sugo.

INGREDIENTI:

  • 60 lumache (tipo Boveris)
  • 300 g di pomodori pelati
  • olio extravergine di oliva
  • una cipolla
  • alloro
  • pane grattugiato
  • peperoncino

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE:

Mettete le lumache ben lavate in una pentola d'acqua fredda leggermente salata e lasciatele bollire per circa mezz'ora.

Rosolate in un tegame con l'olio la cipolla affettata e il peperoncino.

Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi.

Fate restringere un po il sugo, aggiungete le lumache ben scolate, l'alloro e un cucchiaio di pane grattugiato.

Lasciate insaporire per circa 20 minuti, quindi servite.

Foto: Facebook


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