Cucina di Sardegna: Ricetta polpettine pane e prezzemolo
- Scritto da Effe_E
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
INGREDIENTI:
- 100 g di pane raffermo
- 1 uovo
- 4 cucchiai di pecorino
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio d'oliva extravergine
- latte
- sale
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 1/2 cipolla
PREPARAZIONE
Ammollate la mollica di pane in una tazza di latte.
Scolatelo, strizzatelo bene e versatelo in una ciotola.
Aggiungete il pecorino grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, l'uovo e un pizzico di sale.
Mescolate e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con le mani modellate tante polpettine delle dimensioni di una nocefino a esaurire il composto.
In una padella scaldate poco olio e cuocetevi per pochi minuti le polpette di pane, girandole bene per dorarle completamente.
In un'altra padella scaldate l'olio, imbionditevi la cipolla tritata e versatevi il pomodoro.
Fate cuocere il sugo, quindi aggiungete le polpette scolate e cuocetele per altri 10 minuti e servite.