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Cucina di Sardegna: Ricetta polpettine pane e prezzemolo

  • Scritto da Effe_E

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


Ricette di Sardegna: Polpettine di pane e prezzemoloINGREDIENTI:

  • 100 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di pecorino
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio d'oliva extravergine
  • latte
  • sale
  • 200 ml di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1/2 cipolla

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Ammollate la mollica di pane in una tazza di latte.

Scolatelo, strizzatelo bene e versatelo in una ciotola.

Aggiungete il pecorino grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, l'uovo e un pizzico di sale.

Mescolate e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani modellate tante polpettine delle dimensioni di una nocefino a esaurire il composto.

In una padella scaldate poco olio e cuocetevi per pochi minuti le polpette di pane, girandole bene per dorarle completamente.

In un'altra padella scaldate l'olio, imbionditevi la cipolla tritata e versatevi il pomodoro.

Fate cuocere il sugo, quindi aggiungete le polpette scolate e cuocetele per altri 10 minuti e servite.

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