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Cucina di Sardegna: Ricetta malloreddus alla campidanese

  • Scritto da Effe_E

 

In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Malloreddus alla campidanese.

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


INGREDIENTI:

  • 500 g di "malloreddus"
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezza cipolla tritata finemente
  • 500 g di salsiccia sarda con semi di finocchio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 confezione di pomodori pelati o di salsa fresca
  • sale
  • pecorino grattugiato

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

In un tegame dal fondo spesso, scaldate l'olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla finemente tritata e fatela imbiondire.

A questo punto aggiungete la salsiccia spellata e tagliata grossolanamente, fatela rosolare per bene, alzate la fiamma e aggiungete il bicchiere di vino bianco facendolo sfumare.

Ora aggiungete i pelati precedentemente passati, aggiustate di sale, se volete di pepe, e fate cuocere a fuoco lento.

Cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata e conditeli con il sugo di salsiccia, impiattate e servite con una spolverata di pecorino grattugiato.


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