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Cucina di Sardegna: Ricetta cozze gratinate al pecorino

  • Scritto da Effe_E

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


Ricette di Sardegna | Cozze gratinate al pecorinoINGREDIENTI:

  • 2 Kg. di cozze
  • 4 spicchi di aglio grossi
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di formaggio pecorino
  • pepe nero (da macinare)
  • rametti di prezzemolo
  • olio extra vergine d'oliva.

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Pulite con attenzione le cozze, strofinatele bene in modo da eliminare le escoriazioni presenti sul guscio, tirate via bisso e aprite il guscio con un coltellino.

Buttate il guscio vuoto e ponete l'altro in un tegame con il fondo unto di olio d'oliva extravergine.

Preparate un trito con l'aglio e il prezzemolo.

In una ciotola versate il pangrattato e aromatizzate con del pepe nero macinato al momento.

Versate il trito di aglio e prezzemolo e aggiungete il formaggio pecorino.

Mescolate insieme tutti gli ingredienti.

Versate un filo d'olio sulle cozze e riempitele con il composto di pangrattato e aromi, e per concludere versate l'olio a filo su tutto il tegame.

Accendete il forno a 200°, quando sarà ben caldo infornate per 20 minuti.

Controllate la cottura, quando la gratinatura sarà dorata potete spegnere.

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