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Cucina di Sardegna: Ricetta crocchette di tonno e patate

  • Scritto da Effe_E

Ricette di Sardegna | Crocchette di tonnoINGREDIENTI:

  • 1 scatoletta di tonno da 160 grammi
  • 3 grosse patate
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • 2 acciughe
  • 2 cucchiai di farina di riso
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 2 uova
  • farina di ceci
  • fette biscottate
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Ricette di Sardegna


CROCCHETTE DI TONNO E PATATE CON IMPANATURA DI FARINA DI CECI COTTE AL FORNO

Far bollire tre grosse patate, pelarle e ridurle in purea.

Tritare del prezzemolo, erba cipollina e due acciughe private del sale.

Sgocciolare una scatoletta di tonno da 160 grammi, sminuzzarla con una forchetta e unire il tutto alle patate.

Aggiungere 2 cucchiai di farina di riso, 1/2 bicchiere di latte e un pizzico di sale, amalgamare il tutto in modo omogeneo.

Per l'impanatura sbattere 2 uova in una terrina, in un altra mettere la farina di ceci e mischiarla al 70% con delle fette biscottate tritate.

Foderare una teglia con della carta forno, dare la forma che si vuole al composto di patate e tonno, passarlo prima nell'uovo poi nella farina di ceci, riempire la teglia con le polpette.

Prima di infornare per 30 min a 180° irrorare con un filo d'olio extra vergine di oliva.

Servire tiepide accompagnate da insalata a piacere.

 

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