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Cucina di Sardegna: Ricetta polpettine di melanzane

  • Scritto da Effe_E

Polpettine di melanzaneINGREDIENTI:

  • 700 g di melanzane
  • 100 g di pane grattugiato
  • 2 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • sale e pepe
  • 1 litro di olio d'oliva.

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Sbollentate per cinque minuti le melanzane a tocchi. Scolatele e strizzarle per bene.

Aggiungete il pane, il formaggio, sale, pepe e man mano le uova.

L’impasto deve presentarsi sodo, quindi, aggiungete prima un solo uovo e poi regolatevi.

Fatene delle polpette e friggetele in olio caldo.

Rivoltatele spesso e appena dorate scolatele e servitele calde.

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