Cucina di Sardegna: Ricetta frittata di cipolle
- Scritto da Effe_E
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
INGREDIENTI:
- 3 cipolle
- 4 uova
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino di pangrattato
- q.b. di sale
- pepe
- 4 cucchiai di olio.
PREPARAZIONE
Tagliare grossolanamente le cipolle e farle appassire in olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti.
In una terrina sbattere le uova, aggiungere il pecorino grattugiato, il pangrattato e le cipolle stufate, regolare di sale e di pepe.
Nella padella nella quale avete cotto le cipolle, versarvi il contenuto della terrina, cuocere con un coperchio e dopo circa 5 minuti, con l'aiuto di un piatto piano o di un coperchio, rigirare la frittata.
Cuocere per altrettanti minuti.
Ottima servita sia calda che fredda.