OLLASTRA

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Ollastra è un piccolo centro agricolo al confine tra la pianura del Campidano e la montagna che conduce verso la Sardegna più interna. Il suo territorio è particolarmente fertile e variegato, lungo la sua superficie scorre infatti il fiume Tirso. Il nome del paese deriva da "ollastu", gli innumerevoli olivi selvatici di cui è coperto il territorio. Tra le specialità del centro sono da segnalare la vernaccia e i dolci alle mandorle e al formaggio.