Cucina di Sardegna: Ricetta moscardini al pomodoro
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Moscardini al pomodoro.
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
Moscardini al pomodoro
INGREDIENTI:
- 1Kg di moscardini
- 200g di pomodorini
- 60g di olive nere snocciolate
- 30g di capperi
- 1 decilitro e mezzo di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo tagliato
- peperoncino
- sale
PREPARAZIONE
Soffriggete due spicchi d'aglio nell'olio di oliva extravergine.
Aggiungete i moscardini ben puliti, lavate i capperi in modo da togliere il sale e versateli insieme al pomodoro tagliato a tocchetti. Coprite e lasciate cuocere.
Dopo circa 45 minuti aggiungete le olive nere dissossate ed il prezzemolo tagliato, completate la cottura per qualche minuto.
La salsa del moscardino è eccellente per condire la pasta: in questo caso, togliete i moscardini dal sugo, bollite circa 80 grammi di linguine per persona e scolateli al dente.
Aggiungete il sugo e guarnite con alcuni moscardini.
