Cucina di Sardegna: Ricetta penne ricci e gamberi
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Penne ricci e gamberi.
Penne ricci e gamberi
INGREDIENTI
gr 150 di penne
25 ricci
gr 200 di gamberi
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulire i ricci ed estrarne le uova, tenerle da parte.
Riempire di acqua una pentola e farla bollire, salarla e buttarvi dentro la pasta.
Nel frattempo lavare e tritare il prezzemolo con l’aglio, farlo dorare unire alcuni gamberi interi, altri sgusciati e fatti a pezzettini. Far cuocere pochi minuti.
Spegnere aggiungere la polpa dei ricci e la pasta scolata al dente.
Mescolare per bene, cospargere con pochisimo prezzemolo tritato e servire.
