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Cucina di Sardegna: Ricetta scampi panati

  • Scritto da Effe_E

In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Scampi panati.

INGREDIENTI:

  • 12 scampi
  • 2 albumi
  • pangrattato
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extravergine
  • sale e pepe

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE:

In un piatto fondo montate gli albumi con una frusta, in un altro piatto mescolate qualche cucchiaio di pangrattato con lo zafferano.

Sgusciate gli scampi e togliete il budellino nero.

Passateli prima negli albumi poi nel mix di pangrattato e zafferano, quindi friggeteli in abbondante olio caldo fino alla doratura.

Scolate gli scampi con una schiumarola su carta da cucina, salateli e pepateli e servite.


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