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Cucina di Sardegna: Ricetta fusilli con zucchine e provola

  • Scritto da Effe_E

Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.


Fusilli con zucchine e provolaINGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 240 g di fusilli
  • 3 zucchine
  • 120 g di provola sarda
  • 20 g di pecorino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 manciata di foglie di menta
  • zafferano di San Gavino Monreale
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Ricette di Sardegna


PREPARAZIONE

Tritate finemente una manciata di foglie di menta.

Raccogliete il trito in una ciotola e unitevi un cucchiaio d'olio extravergine e un pizzico di sale.

Aggiungete l'aglio a fettine e amalgamate il composto.

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette.

Grigliatele e disponetele sul piatto con la salsina preparata.

Tagliate la provola a dadini e tenetela da parte.

Cuocete i fusilli in aqua salata in cui avrete precedentemente versato un pizzico di zafferano.

Scolatele al dente, aggiungete le zucchine marinate nella salsa, la provola tagliata a cubetti e il pecorino grattugiato e servite.

 

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